Poröse Stoffe sowie Salze, die aus der Luft Feuchtigkeit anziehen und binden (absorbieren), wie z. B. Nitrate, auch Mauersalpeter genannt, sind hygroskopisch. Deshalb dürfen Salzausblühungen auf Fassaden nicht unter Zuhilfenahme von Wasser entfernt werden. Sie würden anderenfalls wieder in Lösung gehen und nach Verdunsten des Wassers erneut „ausblühen“, d. h. als Salzbelag sichtbar werden.
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